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No dia 26 de julho, a nutricionista da Secretaria Municipal de Educação, Bruna Nogueira Martins, e as manipuladoras de alimentos das escolas da Rede Municipal de Ensino de Júlio Castilhos estiveram participando de uma Capacitação promovida pela DPM - Educação de Porto Alegre, na Universidade Federal de Santa Maria - UFSM, com a Instrutora e Nutricionista Pós-graduada em Tecnologia de Alimentos e em Gerenciamento da Alimentação Escolar, Sandra dos Reis Pinho, atuante na área desde 1988, com vasta experiência no Setor de Nutrição da Secretaria de Educação de Porto Alegre.

O evento ocorreu durante todo o dia e foram abordados vários temas importantes, como: 

• PNAE legislação pertinente: objetivos e diretrizes; 
• Orientações aos manipuladores de alimentos: a importância, o papel do manipulador no contexto da alimentação escolar, trabalho em equipe, responsabilidades e valorização do profissional; 
• Responsabilidade técnica e atribuições do Nutricionista; 
• Cardápios; 
• Eventos no ambiente escolar; 
• Boas práticas na alimentação escolar - protocolos de higiene e segurança: higienização de equipamentos, móveis e utensílios, higienização de mamadeiras e utensílios de berçário, higienização dos alimentos; 
• Recebimento, armazenamento e distribuição; 
• Uso de uniforme; 
• Doenças transmitidas por alimentos; 
• Organização do refeitório. 

Neste encontro, participaram também manipuladores de alimentos e nutricionistas de outras  Prefeituras da Região Central.